有关生鲜仓货物管理的相关细节

生鲜产品区别于其他行业进销存的动态管理模式，其有着计算损耗的环节，由于生鲜产品的市场寿命较短，对于其仓库管理的要求也相对较高，如何严格遵循先进先出的出库原则、明确库区、库位信息、及时准确的上传盘点结果等都是生鲜仓库面临的问题，作为供应链的中心枢纽，仓库管理的好坏直接影响仓库内库存值与订货作业和销售环节。

温度控制

对于温度的控制要点，尤其是入库前，需要做好以下几个方面的准备：

首先，在货物收进冷库之前，有没有做好入库温度的检验？

一个产品温度的检验是很重要的，如果这个货物温度达不到的话。那么放在冷酷里面，产品的质量在这个过程里面已经有一个损耗。比如检验我们冷藏车的检测温度，还要进行产品货物的抽检，比如直接温度计插到产品里面去，或者直接检测车厢里面去，直接探测产品货物温度。这个方法有很多，最终要根据产品的特性来做。

另外，一定要有全封闭的装货间，全封闭的装货间目的就是减少让热空气进入，保持冷空气，也就是说让那个冷量的温度变化做到最少。

最后，一定要非常注意装车前的准备工作，这是非常重要的一个点。整个货物在预冷间停留的时间最好不要超过30分钟，这涉及到司机点货、对产品的熟悉，还有装货的速度和装货的人手和配备问题。

比如：有时候车辆到了，但很多时候由于车辆没有组织好，比如车什么时候来，货物是否按车辆的先后顺序到，如果这个先后顺序如果没有无组织好，有可能车辆到了，货物捞出来了，那个车还没有到。或者车辆到了，那个货物还没有出来，就把车放很长时间，也没有足够人手去备货，这些都是需要非常注意的关键点。

冷链运输与检疫环节

冷链运输是冷链物流的一个重要环节，冷链运输成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷链运输管理包含更多的风险和不确定性。

目前在冷链运输环节的温度控制上的技术已经比较成熟，在车辆应用这一块最简单的是装GPS。装完GPS之后，里面会有一个温度监控器，我们可以通过GPS把及时的温度发送到监控方。监控方发现这个温度超过原来设定的标准，马上就可以采取一个控制。比如说告诉司机这个温度超标了，必须要采取什么措施，或者是不是有关冷机的情况？

检验冷链检疫检验需要建立规范有序的食品检疫检验工作，安排专人管理运输量大、距离远和污染概率高的运输工具，做好常规的清洗、消毒等卫生处理，并落实冷链物流的实时监控和温度记录工作，确保食品在运输过程中质量状态符合要求，保障进口食品安全卫生。

货物分拣与包装环节

首先，我们要根据条件来设定备货区，设定备货区的目的是为了要提高本身的运营效率，这样就意味着你的服务水平会很高，这是吸引客户非常重要的因素之一。

然后我们来根据送货的路线，来调整备货顺序。在拣货环节我们建议将所有订单做一个整合，把货物直接从存货区拿出来放在备货区，然后根据订单，根据我们的客户来做二次配拣。在配拣方面，我们可以根据我们量，比如我们是按人来计算，我们把这个订单直接配到搬运工，或者直接按单子让几个人来同时做这个配送，这是配送方法上的一个分类。