京东生鲜成国内最大生鲜电商平台 垂直供应链模式效力显现

 纵览生鲜电商行业，京东在该领域起步不算早，2016年1月成立生鲜事业部，宣告正式全面涉足生鲜领域。虽然起步晚，但在近四年的发展历程中，京东生鲜却一直秉持着从上游生产环节到中游渠道流通环节、再到终端零售环节全面布局的垂直供应链模式，重塑生鲜电商行业，实现以品质和效率赢取用户忠诚的目标。在竞争激烈的生鲜市场京东生鲜稳扎稳打，当越来越多的生鲜玩家掉队时，京东生鲜却展现出强大的发展后劲。

    10月15日，在2019“京东11.11全球好物节”启动发布会上，京东生鲜肉禽冷冻采销部负责人王志强，以京东生鲜与吉林黑猪肉品牌精气神的合作历程为例，向外界揭示了京东做好生鲜电商业务的内在逻辑：即凭借一支“寻鲜”铁军在全球范围内搜罗高品质生鲜产品，然后将京东的供应链、技术和资本等核心能力，赋予原产地的企业和农户，打造出一条生鲜垂直供应链。依托这样一条供应链，京东生鲜全面把控生鲜从农田到餐桌过程中的来源、标准、流通等环节，确保京东生鲜来自高品质产地、经过高标准的选择、通过高效安全的物流到达消费者的餐桌。

    追溯源头 以匠心发掘高品质生鲜

    精气神黑猪肉就是众多根植于京东生鲜垂直供应链模式的品牌之一。目前，借助京东生鲜平台精气神黑猪肉正受到越来越多消费的认可。据王志强介绍，截止目前黑猪肉销售已经占京东生鲜猪肉总销售的50%，而在7FRESH生鲜超市占比则达到60%以上。

    这个发源于长白山的优质猪肉品牌能走出大山并成为爆品，离不开京东生鲜“寻鲜人”对优质食材的努力发掘和严格甄选。“我跟团队一起在全国各地到处搜罗猪肉进行盲测，10天内差不多一共试吃了200种产品。”王志强在启动会上说讲述了他和团队发掘精气神黑猪肉的过程。

图：王志强讲述寻鲜历程

    作为“寻鲜人”队伍中的一员，同时也是资深吃货的王志强，对食材有着极致的要求，这种要求包含了专业层面严苛的选择标准和感官层面对食物品质的敏锐感觉。但当王志强试图为平台用户找到一款好的猪肉时，他们发现这是一个艰难的过程。

    王志强说：“我小时候能吃一顿红烧肉，是特别奢望的事情，今天吃红烧肉已经是在平常不过菜了，但是怎么也找不到小时候味道，感觉红烧肉没有了灵魂。”

    猪肉没有“灵魂”的原因在于，由于大规模养殖和批量化供应的需要，现在中国市场流通的主要是白猪，这类白猪不是本土猪种；这类白猪180天即出栏进入市场，养殖周期过短使得猪没有成熟便上市。

    而精气神黑猪肉是经过20年时间培育出的具有自主产权的中国本土猪，养殖地位于长白山森林中，吃的是森林橡果等野生食物，以及一部分的东北大豆、黑豆等本地优质农作物，养殖周期更是达300天以上。这铸就了精气神黑猪口感劲道、肉味醇香、呈现雪花纹理等高品质特征。经过严苛专业的测评，王志强团队最终锁定了精气神黑猪肉。

    多维赋能 上游企业确保供给稳定

    找到好的产地和高品质的生鲜产品只是第一步，这只是做好生鲜行业的原点，但要让优质的生鲜产品达到消费者的餐桌，还需更多的努力来从源头保证品质、稳定供给。正是基于这样“长期主义”发展理念，在供应链能力之外，京东生鲜又从资本和技术两个维度为精气神黑猪的长期稳定发展赋能。

 图：京东数科智能化技术赋能精气神   

    在资本层面，为保证上游生产端能持续稳定供给高品质黑猪肉，京东生鲜牵线京东集团战略投资部，对精气神黑猪进行了战略投资，巩固京东生鲜产业发展的护城河。此外，在技术层面，引入京东数科自主研发的溯源系统和“猪脸识别”技术，为精气神黑猪建立清晰明了的“猪档案”，让精气神黑猪从养殖基地到用户餐桌的过程都有迹可循，同时这一技术也可客观记录每一只猪的生长和健康情况，实现用科技守卫食品安全的目标。

    当从源头保证了猪肉的稳定供给和品质之后，优质生鲜产品进入用户家庭餐桌，需要解决的最后一环是物流。生鲜的保质期短，对冷链物流和配送的效率要求极高。物流正是京东做好生鲜业务的传统强项，在确保了供应端生鲜产品的标准和品质之后，依托京东高效物流系统，京东生鲜的发展便顺理成章了。借助京东物流领先的智能物流冷链技术，以及全国11个城市拥有的19个全温层冷库，精气神山黑猪肉实现了从产地到餐桌、从区域到全国的“快速新鲜直达”。

    垂直供应链模式 力保京东生鲜行稳致远

    京东生鲜与精气神黑猪肉深度融合发展的案例，清晰明了的呈现出了京东生鲜垂直供应链模式的逻辑。如果说京东生鲜“寻鲜人”以严苛的高标准在全球寻找高品质生鲜产品，并以京东自身供应链能力、技术能力和资本能力赋能原产地，是系对了生鲜产业的第一颗扣子，那么京东固有的高效物流体系全面助力就是这第二颗扣子。通过把握住这两个关键环节，京东生鲜行业发展的基础不断被夯实。历经近四年的发展，京东生鲜已经成为国内最大的生鲜电商平台，并呈现出愈发强劲的后发优势。

 图：“京东寻鲜人”全球寻鲜   

    现在，理顺了生鲜行业发展逻辑的京东生鲜，正在把垂直供应链模式复制到更为广泛的品类，诸如宁夏滩羊、面点，水果、海产等众多品类；庞大的“京东寻鲜人”也正在持续不断的向生鲜产业的上游探索，深入源头把控产品品质，把新鲜、安全、健康的食材带上消费者的餐桌。

    借由京东生鲜垂直供应链模式，受益的不仅仅是消费者，还有那些过去受制于物流、技术、资本，而难以实现品牌化、规模化、标准化发展的优质农产品产区，现在借助京东全面多维的赋能模块，这些产区的农业企业和农民只需要做好自己擅长的部分，即培育和生产出高品质的弄产品，其他环节则可以全面托付给京东这样的电商企业。借此，京东生鲜的垂直供应链模式也为全球的优质生鲜产品开辟出一条独特的上行通道，助力优质农产品在以品牌化为核心目标的发展道路上走得更远。