全国品牌连锁便利店典型案例集——新佳宜便利店

双轮驱动连锁品牌便利店发展——新佳宜便利店

新佳宜便利店成立于 2007 年，注重供应链优化和单店运营能力提升，借力信息技术的发展、组织能力的提升和管控力度的增强，推动传统便利店与信息技术的完美融合，走智能化、数据化的便利店发展道路。

一、企业基本情况

新佳宜便利店前身为佳宜超市，于 2007 年在长沙成立，基于“缔造便利生活”的使命愿景，2012 年成立了湖南佳宜企业管理有限公司，正式开放对外特许加盟，2014 年实现品牌 VI 升级，全面启用“新佳宜便利店”品牌。

新佳宜推行直营和紧密加盟并行的经营模式，实现“统一标识、统一标准、统一商品、统一配送”的经营管理。自 2012 年开始新佳宜在长沙、株洲等城市稳步发展，形成以长沙为中心城市群的发展格局。新佳宜现有门店一千多家，直营门店和加盟门店的比例为 2:8，目前有 72的直营店门店采用 24 小时经营。2019 年新佳宜针对新的社区团购模式孵化出小宜团，以线上赋能门店， 推动团购和升级版门店的优势互补，为顾客提供更多优质便捷的服务。

二、提高服务能力，满足顾客多样化需求

（一）商品服务方面

新佳宜直营店的泛鲜食商品占比超三分之一，鲜食包括早餐、烘焙、甜点、米饭、鲜奶、冷冻等商品，同时传承湖南嗦粉的饮食文化，引入了湖南特色的早餐米粉。较高频率对商品品类进行更新，通过周更新 30 款、月更新 100 多种，快速满足顾客多样化的需求。通过优选供应商，快速淘汰劣势中间商，拉通厂家供应链，大部分畅销品切换厂家供应商，保证商品的品质。

（二）便民服务方面

新佳宜提供一站式便利餐饮、快递代收、团购、电商、休憩、公交充值、打印、彩票购买、充电宝租借、金湘通（手机充值） 等多种便民服务。门店设有专用的休息区域能够满足顾客在便利店用餐和休息的需求，快递寄存、快速打印、公交卡充值的服务让顾客的生活更加便捷，同时小宜团社团购为顾客提供更多的线上团购服务。未来，新佳宜将提供燃气缴纳、社保缴费、违章缴费等多种的便民服务，满足顾客多样化的需求。

（三）会员服务方面

以社区团购来赋能线下门店，依托线下实体和线上流量，打造独有的鲜奶会员体系，满足顾客对于优质鲜奶的需求。以完善的全程冷链供应体系，推行鲜奶会员制度，为客户便捷、稳定地提供新鲜的高品质奶制品，引导健康的生活方式。

（四）社会服务方面

与湖南各大高校开展校企合作计划，通过“管培生训练营”、企业高管走入大学、管理课程植入、“本科学历提升项目”等多种方式，在学历提升项目上新佳宜课程占比达到 30，为大学生提供了社会实践平台和实践经验的输入，也为连锁便利行业培养了很多基层管理人才。

三、优化供应链体系，打造优质商品力

（一）全温层独立配送体系，保障商品品质

自建仓储配送体系，所有商品统一仓库配送到店。经过五次物流升级，实现专用车辆全温层 24h 分开配送（常温、冷藏、冷冻分开配送），配送次数达到一日四配，覆盖长沙、株洲、湘潭、益阳。在冷链物流配送中，通过安装 GPS 定位系统和温控系统， 在配送过程中可显示冷链车车厢温度、行驶里程、行驶速度、行走路线、位臵定位等关键信息，实现实时跟踪，逐步实现冷链配送的全过程监管。

（二）信息技术助力供应链的优化提升

通过 WMS 和 TMS 系统，搭配电子标签、传送带、高位货架、车辆管理等，极大的提高了拣货效率、库存精度、坪效、商品先进先出管理等。新佳宜采用智能化流水线作业，分波段拣货，大大提高了作业分拣效率，仅 45 秒就可以完成一家门店的分拣。合理规划配送路线，配送时效快，能够在固定时间段（误差正负 1 小时内）配送到店。同时，在商品拆零比例高达 85的情况下，库存差异控制在万分之二以内，人效提升了 2 倍以上。

四、以业务数据化驱劢单庖运营能力提升

（一）独特的便利店网规系统，形成战略型区域布局

设立独立的网络规划部门，引进专业的网络规划人才，采用便利店网规方案进行整体的开发战略评估，对比现有市场容量进行大规模市场调研，确定城市范围、时机选择、区域布局、商圈确定、网点位臵等布局安排。

（二）千店数据和多种商圈的长时间沉淀，提升高密度快速发展能力

从单一社区商圈到十种商圈模型，十二年积累了千店数据。社区立地、商业立地、特殊的学校或医院立地、写字楼立地、综合立地等多种商圈模型的数据积累和管理能力沉淀，让新佳宜能够快速复制门店和实现以长沙为中心的高密度发展。

（三）采用算法配置新店商品，提高决策科学性

公司不断加大对系统投入，注重业务数据化和智能化管理， 从单机版传真机到网络报单，基于海鼎原有的订货系统，深度优化门店订货系统，自主开发了自动报单 app，实现线上报单、退货、报表查询等多项功能。同国防科技大学的数据团队合作，深度开发数据和算法应用，在商品数据化和算法替代员工思考工作方面取得了很好的效果。在新店配臵上，通过日销售数据、促销方式选择、库存周转情况等数据，采用算法实现新店商品配臵和品类结构的优化，力争实现千店千面。

五、未来发展规划

（一）建设以长沙为中心的城市群，深耕二线、辐射三线

未来三年，新佳宜将“深耕二线、辐射三线”的发展路径，在以长沙为中心的城市群中高密度开店，同时近几年将高速开发株洲、湘潭、益阳、常德、岳阳、衡阳等周边市场，三年内实现湖南地区门店数突破 2000 家。

（二）依托经营能力的提升，形成商品力的绝对优势

在经营管理上持续变革和创新，从组织能力提升、业务数据化管理、门店强管控多方面优化，线上线下融合，拉通厂家的供应链，形成商品的品类优势、促销优势、陈列优势，实现商品短保化、销售多样化、业务数据化。

（三）创新经营模式，增强单店运营能力

在经营模式上，完成从特许加盟到紧密式特许加盟的转变和从直营到委托加盟的转变，最终实现加盟直营化和直营加盟化。

六、代表性门庖介绍

（一）新佳宜中庭国际店（直营店）

位于长沙市芙蓉区万家丽中路一段 196 号长房一层 109 室。平均日销近万元，第五代形象门店，内饰风格简约时尚，在新系统运用上，采用算法配臵了新店商品。

（二）新佳宜五一西路店(直营店）

位于长沙市开福区五一西路 188 号，2018 年开始经营，日均销售 14000 多元，同比增长 15.3，提供租借充电宝、金湘通（手机充值）、快递代收、公交充值等多项便民服务，契合写字楼白领们的需求。

（三）新佳宜碧涛阁门店（直营店）

 碧涛阁门店位于芙蓉区万家丽路，2019 年开始经营，内饰风格简约时尚，在新系统运用上，采用算法配臵了新店商品。

 （四）高铁 1 店（直营店）

位于长沙高铁南站西广场，2016 年 9 月开始经营，高铁的消费人群多为外省游客，湖南特产和零食销量好。

（五）新佳宜湖南女子大学店（直营店）

 位于湖南女子大学校内，自 2018 年 9 月起营业，该店是新佳宜学校店的代表，主要服务人群为湖南女子大学的学生及老师， 采用水果联营的方式，为顾客提供新鲜水果，店内商品配臵更加偏重于网红商品和符合年轻人口味的商品。