制造供应链与零售供应链

作者介绍：

毕业于香港理工大学。深耕供应链和物流解决方案多年，目前做跨境电商。供应链是六便士，文学是月亮。欢迎关注微信公众号【 来自星星的tina 】

最近在看了《零售供应链：数字化时代的实践》，挺有启发的。摘选了部分内容，和读者分享。本文3部分内容：

• 供应链的2段：原料到成品是“制造供应链”，成品到消费地是“零售供应链”。

• 5个方面（供应链的4流+效率与有效性）对比了制造供应链和零售供应链。

• 零售供应链的2个关键能力：精准的选品；有效的供应。

本文内容均摘选自: 杨海愿 （2021年8月），《零售供应链：数字化时代的实践》，机械工业出版社。个人觉得是一本很好的讲现在零售供应链的书。微信读书和得到电子书都有电子版，推荐给感兴趣的读者。

Part.1供应链的两段

市场和销售部门奉行的是增长和上限思维，它们确保的是拿下市场，给企业带来更多销售。供应链奉行的是后勤和底线思维，确保以合理的成本供应。需求端想成长，就需要供应端跟上，而更多的供应就意味着更多的成本。

供应链管理不仅能保底线，而且可以带来“上限”的增长，比如它与产品研发紧密协作供应市场需要的商品（合适的产品、合适的消费者）就能带来销量的增加，它控制住缺货的发生（合适的时间、合适的数量）就能减少因为缺货带来的销售下降。同时“合适的数量”能够优化周转，释放出资金资源。合理高效的运营，能够让企业将成本控制在“合适的范围”，从而确保毛利在合适的范围。

供应链是指通过计划、采购、生产、交付和逆向物流管理，将原料转变成成品，最终交付到客户手上，以及随后可能发生的退货以及逆向物流的整个链条。从原料到成品交付到客户手上的整个链条分成两段，第一段是从“原料到成品”，称为制造供应链；第二段是从“成品到消费地”，称为零售供应链。制造供应链跟多是TO B端的，而零售供应链更多是TO C端的。

Part.2制造供应链 VS. 零售供应链

从供应链的四流（实物流、信息流、资金流、商业流），还有供应链的“有效性”和“效率”五个角度进行对比。如图1所示。

图1：制造供应链对比零售供应链。来源：作者根据《零售供应链：数字化时代的实践》的内容，自行绘制。

(1) 实物流

制造供应链上的实物流，从原料开始。供应商把原料发给半成品加工商，半成品加工商把原料加工成半成品，再发给品牌商的工厂，由品牌商的工厂完成成品的加工。制造供应链把分散的原料经过加工过程转变成产品，是从分到总的过程。是个收敛的过程。

制造供应链流动的是原材料，而零售供应链上流动的往往是成品（餐饮零售除外，它往往是食材），但是其包装规格有所不同.

零售供应链在仓库里进行“生产”，把工业规格的包装逐步分解变小，并通过拣货、包装把商品准备好，等着运到门店或发给客户。零售供应链是个发散的过程。

(2) 信息流

对于制造供应链而言，品牌商通常预测渠道商或者一个区域的需求，而不会细化到预测某个门店的需求。品牌商将这些需求汇总生成自己的需求计划，接着通过S&OP计划流程，生成主生产计划，再按照BOM和工艺路线以及库存信息进行分解，得到生产计划和原料采购计划。半成品加工商也会预测品牌商的采购量，依据这个预测去安排原料采购。这构成了制造供应链各自的“计划信息流”。

在零售供应链上，需求计划的颗粒度会更小，从门店开始，汇总到区域、全国。品牌商将采购计划转换成对半成品加工商的采购订单，半成品加工商收到品牌商的采购订单之后开始生产，同时生成对品牌商的销售订单，这构成了零售供应链的“执行信息流”。

集成程度比较高的供应链，还会有上下游的“协同信息流”，比如下游把自己的计划提前分享给上游，让上游的预测更有依据。比如VMI(Vendor Manage Inventory供应商共享库存)。

我个人觉得：在信息流上，制造供应链和零售供应链没有什么区分，两者都同时有“计划信息流”，“执行信息流”，“协同信息流”。

(3) 资金流

品牌商（有工厂的）购买原料时，一般会和供应商约定付款周期，比如到货后30天内付款。零售企业的货到线下门店后，只要卖给客户了，就可以拿到货款。对于线上零售，一般在客户收到货并确认收货后，零售商就能收到货款；客户不确认收货，货款就到不了账。相比之下，制造供应链中资金流的账期往往会长一些，资金回笼周期相对也长一些，当然这也取决于供需力量的对比。

(4) 商业流（网络结构）

制造供应链所涉及的节点有原料供应商、半成品加工商、品牌商的工厂，同时这些节点都有自己的仓库和生产车间。制造供应链区域性很强，也就是产业集群效应。换言之，产品是在相对集中的地方生产出来的，比如电子产品生产大多在华南。

零售供应链上的节点包含品牌商的仓库、渠道商的仓库、零售商的总仓、零售商的分仓、零售商的门店。零售供应链把产品分发到不同的区域，驱动它的是客户的需求，客户构成了市场，市场分布在不同的区域，分散是必然的。

电商的出现，看起来缓解了这个问题，全国各地的消费者都可以在一个统一的平台上浏览、购买，再由物流安排配送，但为了让全国的客户都能更快地拿到商品，电商仍需要在各个区域开设仓库，也就是说虽然电商只有一个统一的消费者入口，但是后端的供应链也是发散的网状结构。

零售供应链没有产业集群效应，比如虽然西南地区和东北地区穿衣吃饭的喜好可能会有差别。零售供应链要解决的是如何把集中的供应地和分散的需求地连接起来。如图2所示。

图2：零售供应链，从原料到市场。来源：杨海愿 （2021年8月），《零售供应链：数字化时代的实践》，机械工业出版社，132/1141页。

制造供应链把生产出的成品称为“产品”，定语是“产”，表明它是被生产出来的，是一系列流程的产物，比如研发、设计、生产制造之后得出的。零售供应链更多地把产品称为“商品”，产品和商品在实物上是同一个东西，只是站在了不同的角度来看。

(5) Efficiency and Effectiveness

Efficiency 效率，Effectiveness有效性，是供应链专业经常会说的两个词。

制造供应链往往会更关注效率、成本和质量，关注的指标有计划达成率、订单满足率、生产周期、设备的利用效率、产品成本、良品率等。

零售供应链把“军事物资”分发到各个战场，战场分布在各地，有大有小，有火力强的区域，有火力弱的区域。物资分发的有效性低、不匹配，就会导致打败仗。因此“有效性”是零售供应链的关键成功因素，体现在把合适的商品以合适的价格和合适的数量在合适的时间放在合适的市场，卖给合适的消费者。

零售供应链也需要考虑成本，它是效率的体现，比如库存周转的效率、仓储运作的效率、物流的效率、销售的效率，这些合起来决定了零售供应链的效率。

Part.3零售供应链的关键能力

零售供应链从客户开始，由客户需求驱动，通过开展计划、采购、生产、交付、退货的管理工作，确保其有效性，提供市场上需要的产品。

零售供应链两种最关键的能力（Effectiveness有效性的体现）：

• 精准的研发、选品、组货：根据企业自身的能力特长，精准识别目标客户的需求。

• 精准的供应：将需求转化为供应。

这两件事在不同的形态下，有一些差别，如图3所示。

图3：零售供应链的关键能力。来源：杨海愿 （2021年8月），《零售供应链：数字化时代的实践》，机械工业出版社，152/1141页。